TXANGO

Menu en franšais

MENU CARTE Entrée + plat + dessert à 32 € (+ suppléments)

ENTRÉES 9,5 €
FOIE GRAS MI-CUIT DU SUD OUEST LABEL ROUGE, chutney mangue papaye (+4 €)
BRUSCHETTA DE JAMBON IBERICO PATA NEGRA JABUGO, salade de jeunes pousses
GALETTE DE PIEDS DE COCHON AUX GIROLLES SAUTÉES, jeunes pousses de salade
CHIPIRONS SAUTÉS, chapelure de Serrano, linguinis à l’encre de seiche
WOK DE GAMBAS ET DE PAK CHOY, bouillon miso à la citronnelle

PLATS 19 €
PAVÉ DE LIEU JAUNE EN CROUTE DE MIE AUX FRUITS SECS, ragoût de morilles et pommes de terre grenailles
MÉDAILLON DE LOTTE RÔTIE, émulsion de beurre d’orange cardamome, cocotte de légumes de saison
NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES SNACKÉES, émulsion au pain brulé, condiment endives et noix, purée de pommes de terre (+4 €)
« BOURGUIGNON » DE JOUE DE BŒUF confite à basse température, purée de pommes de terre
TAJINE D’ÉPAULE D’AGNEAU, légumes au jus, semoule rôtie au miel
SUGGESTION : CÔTE DE BŒUF POUR 2, sauce au poivre, frites fraiches, salade de jeunes pousses (42 €)

DESSERTS 7 €
FROMAGE PUR BREBIS, confiture de cerises noires
NEMS DE CHOCOLAT au pralin, sauce au chocolat blanc
CAFÉ GOURMAND (+2 €)
ENTREMET DACQUOIS, crémeux pistache aux framboises, coulis de framboises
BRIOCHE «PERDUE» BANANE AU RHUM, glace yaourt, caramel au beurre salé

Menu Midi : entrée + plat + dessert 16 € ,
sauf samedis, dimanches et jours fériés (entrée 4,5 €, plat 9,5 €, dessert 3,5 €)
Menu enfant 9 € (steak haché/frites + 1 boule de glace)