Cuisine bistronomique

Restaurant Txango Biarritz

Chers clients, chers amis, je tiens à vous remercier pour ces 11 années passées à vos côtés, et pour tous les moments de partage. Sans vous, l’aventure n’aurait pas été possible. Je cède la place à Justin et à son équipe du Bistrot Zingué. Soyez sûr que je travaille sur un nouveau projet, et je vous tiendrai informé sur le site. C’est avec une sincère émotion que je vous remercie encore, clients, amis et collaborateurs qui ont permis la réussite de Txango.

Charles Frémiot

* Txango signifie en basque, "voyage", "excursion"

Voyages & gastronomie

Passionné de gastronomie et de voyages, Charles FRÉMIOT, Chef de cuisine, a posé ses bagages au TXANGO*, à deux pas de la GARE DU MIDI, au centre de Biarritz.

Convivialité & raffinement

Charles et son équipe, vous accueillent dans ce restaurant au cadre convivial et chaleureux, mêlant tradition et modernité.
Vous y découvrirez une cuisine « bistronomique » pleine d’imagination et raffinée mariant les produits du terroir et les saveurs exotiques.

Menu Carte

entrée plat dessert 

Tous nos plats sont FAITS MAISON

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

ENTRÉES

-FOIE GRAS MI-CUIT IGP DU SUD OUEST, chutney figues abricots                  

-JAMBON DE TRUIE FERMIER DE MONTAGNE, « pan con tomate », salade de jeunes pousses

-GALETTE DE PIEDS DE COCHON AUX POIVRONS CONFITS, salade de jeunes pousses

-GAMBAS CROUSTILLANTES AU PANKO, sauce aigre douce, salade d’herbes, pickles de légumes

-CHIPIRONS SAUTÉS À LA XISTORA, chapelure de piquillos

PLATS

-TOURNEDOS DE MERLU DE LIGNE DE ST JEAN, jus de viande corsé « ibérique », purée de pommes de terre

-« FISH & CHIPS » DE DOS DE CABILLAUD, sauce tartare

-CÔTE DE VEAU RÔTIE AUX PLEUROTTES et PORTO,  pommes de terre sautées en persillade

-FILET DE CANARD LAQUÉ au miel de soja et fleur de badiane, légumes de saison au jus

Suggestion : CÔTE DE BŒUF pour 2, FRITES, sauce du moment,  salade        

DESSERTS

-FROMAGE PUR BREBIS, confiture de cerises noires

-NEMS DE CHOCOLAT au pralin, sauce au chocolat blanc

-CAFÉ GOURMAND (café/déca ou thé servi avec un assortiment de desserts maison)

-CHEESECAKE À LA MANGUE, coulis exotique

-BRIOCHE PERDUE, caramel au beurre salé, glace vanille Bourbon

 

Menu enfant 12 €

Le midi (sauf week end et jours fériés) formule du jour entrée plat dessert à 20 €

Cromesquis de pieds de cochon au caramel

& salade de jeunes pousses

Magret de canard laqué au miel et soja

& cocotte de légumes de saison

Biscuit dacquois pistache

mascarpone vanillé et purée de framboise

Cheesecake mangue au whisky et spéculoos

& coulis passion

Adresse.

Restaurant Txango
5 Avenue de la Gare 64200 BIARRITZ

Réservation.

Réservation uniquement par téléphone au 05 59 51 24 98

Repas de groupes : nous vous accueillons pour vos repas de famille, d’entreprises, d’association. Privatisation possible. Renseignements et devis personnalisé sur demande par mail : txangobiarritz@gmail.com

Horaires.

Du mardi au samedi : 12h30 – 14h00 & 19h30 – 22h30